Ako volite starinske i provjerene recepte iz bilježnica naših mama i baka, preukusna bijela pita upravo je jedna takva slastica. Izgleda kao svijetla verzija popularne mađarice (uostalom, neki je i nazivaju bijelom mađaricom), a savršena je za sve svečane prigode.
To možemo zahvaliti odličnoj kombinaciji lijepog i elegantnog izgleda, te neodoljivog okusa na bazi vanilije koja ovaj kolač čini toliko omiljenim. Mnogi ga se sjećamo još iz djetinjstva kada se nalazio na blagdanskim stolovima gdje se isticao svojim svijetlim izgledom, budući da baš i nema baš previše takvih kolača. Za mene je ovaj recept čista nostalgija uz koju me veže puno lijepih uspomena, pa ga zato rado pravim i danas.
BIJELA PITA – BIJELA MAĐARICA PO RECEPTU NAŠIH BAKA
Često se može čuti kako se mnoge domaćice baš i ne usude raditi ovu slasticu, ponajprije zbog postupka izrade kora, kao i straha da će im sve zajedno oduzeti previše vremena. Srećom to nije baš tako, a kako bih vas uvjerila u to osim pisanog recepta na ovoj stranici nalazi se i video koji sam snimila kako bi vam pokazala cijeli postupak. U njemu možete pronaći sve detalje izrade bijele pite i uvjeriti se kako je možete napraviti bez ikakvog problema.
Bijela pita jedan od ponajboljih tradicionalnih kolača predivnog okusa, te bi bila prava šteta da je ne probate napraviti u ovo praznično vrijeme kada će se savršeno uklopiti na bilo koju blagdansku trpezu. Vaši ukućani i gosti bez sumnje će znati cijeniti trud uložen i izradu ove odlične slastice!
Sve detalje pogledajte u novom videu:
Tražite li još finih blagdanskih kolačića preporučujemo i fina lješnjak gnijezda, mirišljave vanilin kiflice, savršeno ukusne orasnice koje će obožavati baš svaki ljubitelj oraha, kao i provjereno dobre kokos kiflice. Našu YouTube playlistu s ukusnim božićnim kolačima potražite OVDJE.
Bijela pita jedan od ponajboljih tradicionalnih kolača predivnog okusa.
Sastojci
Kore:
- 400 g glatkog brašna
- 150 g maslaca ili margarina
- 1 jaje
- 150 g šećera u prahu
- 15 g praška za pecivo
- 60 ml kiselog vrhnja
Krema:
- 600 ml mlijeka
- 90 g glatkog brašna
- 250 g šećera u prahu
- 2 vrećice vanilin šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Ukrašavanje:
- 100 g bijele čokolade
Upute
- U veliku posudu sipati brašno, prašak za pecivo, ubaciti šećer u prahu te narezani maslac ili margarin.
- Razbiti jaje i istući ga, pa ubaciti u posudu.
- Na kraju još dodati kiselo vrhnje, pa rukama zamijesiti glatko tijesto.
- Od tijesta formirati kuglu, te ga zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata.
- Nakon pola sata izvagati tijesto i podijeliti na 3 jednaka dijela.
- Od papira za pečenje iskrojiti kalup u kojem će se razvaljati kore.
- Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane (kod nas su dimenzije 21x32 cm).
- Staviti trećinu tijesta na sredinu papirnatog kalupa te oprezno valjkom razvaljati tanku koru do svih rubova.
- Na isti način razvaljati tijesto kako bi se dobile i druge dvije kore.
- Kore se peku na preokrenutog protvanu u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 10 minuta.
- Kore trebaju ostati svijetle.
- Dok se kore hlade, treba izraditi kremu.
- U posudi pomiješati brašno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te im dodati 20 žlica mlijeka.
- Sve dobro izmiješati da smjesa nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati i kad zavrije maknuti sa strane.
- Zatim u mlijeko sipati smjesu brašna, promiješati i vratiti na vatru.
- Pjenjačom cijelo vrijeme miješati kremu i kuhati na vatri dok se krema zgusne.
- Skuhanu kremu maknuti sa strane, pa je pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica.
- Ako nemate prozirnu foliju, promiješajte s vremena na vrijeme kremu dok se hladi.
- Zatim u posudi za miksanje smiksati margarin ili maslac sobne temperature.
- Dodavati mu po tri do četiri žlice ohlađene kreme i svaki put kremu dobro izraditi mikserom.
- Izrađenu kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.
- Na podlogu vrlo oprezno staviti prvu koru te je premazati s prvom polovicom kreme.
- Prekriti kremu s drugom korom, lagano pritisnuti prstima, preko kore nanijeti drugu polovicu kreme i dobro je izravnati.
- Prekriti s preostalom korom i opet je oprezno pritisnuti prstima te je opteretiti s gornje strane da se kore bolje spoje s kremom.
- Sve ostaviti preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
- Sutradan na pari otopiti bijelu čokoladu te s njom ukrasiti ohlađenu pitu.
- Vratiti pitu u frižider da se čokolada stvrdne na sat vremena.
- Prije rezanja sa svih strana nožem odrezati rubove pite da se pravim rezanjem dobiju pravilni komadi.
- Pitu rezati na komade proizvoljne veličine
0 Primjedbe