Najfinije hrenovke u tijestu recept koji će zamjeniti sve druge. Oni koji dulje vrijeme prate moj rad, znati će da ovo tijesto i moja ideja može poslužiti i za verziju trokuta za sirom. Okus svih varijanti je doslovce savršen. Svakako je puno opcija punjenja i to prepuštam Vama na odabir. Hrenovke ili viršle u lisnatom tijestu su se pokazale pun pogodak.
Sastojci
– 750 g glatkog brašna
– 12 g soli
– 1 kocka svježeg 42g kvasca (ili 12g suhog)
– 10 g šećera
– 3 dl mlijeka
– 1 dl suncokretovog ulja
– 1 čvrsti jogurt (180g)
– 150 g maslaca
– jaje za premazivanje
– sezam za posipanje
– hrenovke – viršle
Priprema
Maslac odrezati u komadu i spremiti u duboko zamrzavanje odmah na početku pripreme. Točne količine su napiani gore u popisu sastojaka i video receptu.
Pećnicu uključiti da se grije na 50 C.
U jednu posudu dodati glatko brašno i sol pa dobro promiješati.
U drugu posudu dodati čvrsti jogurt, ulje i također dobro promiješati.
Sada uzdignuti kvasac. U mlako mlijeko dodati šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Umjesto svježeg možete dodati i 12g suhog kvasca. Ostaviti da se nadođe 10 minuta.
Uzdignuti kvasac istresti u mokru smjesu tj. jogurt sa uljem, pa dodati bilo koji ocat (sirćet) i dobro promiješati.
Sada postepeno dodavati suhu smjesu (posoljeno brašno) u mokru i prema uputi u videu umjesiti loptu tijesta.
Nemojte odstupati od pripreme i samoinicijativno dodavati još brašna. Tijesto će eventualno biti blago ljepljivo ali nakon dizanja više neće biti.
Ostaviti poklopljeno tijesto u pećnicu na 45 minuta. Nemojte je zaboraviti ugasiti.
Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvljati u veći krug na odprilike 2 cm debljine.
Odozogora naribati zamrznuti maslac pa zamotati kao recimo jednu veliku palačinku.
Pobrašniti iznad i ispod pa opet stanjiti sve dok tijesto nije debelo svega i maksimum pola centimetra. Sada brašnite kada god vam se tijesto lijepi, ali opet pomalo i ne pretjerivati.
Rezati tijesto u trokut karakterističan kod pripreme kiflica.
Zamotai hrenovke / viršle i poslagati na lim obložen papirom za pečenje, a koji ste prethodno malo navlažili vodom.
Premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom.
Ne treba ostaviti da se hrenovke u tijestu dižu, već je vrijeme njihovog stajanja onoliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200 C.
Ove najfinije hrenovke u tijestu se peku 22 minute na 200 C. Naime toliko je meni bilo potrebno.
Poslužiti uz senf, ajvar, majonezu, kečap ili što god vam padne na pamet.
Ako vam ostane nepravilnih dijelova tijesta, njih možete same zamotati ili napuniti sa čim želite. Izvrsnog je okusa i bez ičega.
Predlažem da za jasniju viziju recepta pogledate video i kako sam ja pripremao najfinije hrenovke u tijestu.
Pogledajte video:
Izvor: sasina-kuhinja.com
0 Primjedbe