STRACCIATELLA KOCKE: Kremaste i ukusne, idealne za veća druženja i proslave

 

Ovo je zaista velik i izdašan kolač. Ako hoćete manji samo prepolovite sastojke, ali onda ona koristite manji lim za pečenje.

Sastojci:

Biskvit:

• 6 velikih bjelanjaka
• 250 g šećera
• 50 g gustina
• 100 g brašna, pola oštro pola glatko
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 vanilin šećera
• 80 ml ulja
• 1 žlica octa

Stracciatella krema:

• 1 l slatkog vrhnja
• 100 g tamne čokolade
• 3 vrećice mljevene želatine
• 400 g milerama ili kiselog vrhnja
• 300 ml mlijeka
• 35 g šećera
• 2 vanilin šećera

Priprema:

1. Bjelanjke čvrsto istući s prstohvatom soli, dodati šećer, vanilin šećer i prosijano brašno s praškom za pecivo i gustinom.
2. Umijesati lagano kuhačom, dodati lagano ulje i na kraju ocat.
3. Peći u velikom limu 38×32 cm 15-ak minuta na 170 °C.
4. Za kremu pomiješati želatinu sa 100 ml vode i ostaviti da nabubri.
5. Zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom.
6. Maknuti s vatre i umiješati želatinu. Miješati dok se ne otopi, ali ne na vatri.
7. Izraditi slatko vrhnje da dobijete čvrst šlag.
8. Ako se mlijeko prohladilo, umiješati u njega mileram, pa tu smjesu lagano ulijevati u šlag, miješajući mikserom.
9. Naribati čokoladu u kremu, pa je razmazati po biskvitu.
10. Ukrasiti po želji, npr. sa 100 g naribane čokolade.

Izvor: svjetla6/coolinarika.com