LOVAČKE KNEDLE (KNEDLE OD KRUHA)

 

Kad je riječ o finim jelima sa saftom i raznim umacima izbor priloga može biti vrlo širok, no odlične lovačke knedle toliko su dobre i prepoznatljive da se s njima ništa ne može mjeriti. Iznimno ukusne i baš posebne one su jelo kojem se uvijek rado vraćamo.

Vjerojatno ste ih i sami imali prilike probati, a ako niste svakako preporučujemo da to što prije učinite. Lovačke knedle fantastično se slažu s raznim gulašima, a posebice onima s divljači iako su odlične s bilo kojim mesom koje se priprema na sličan način. Izvrsno će odgovarati i uz tradicionalnu dalmatinsku pašticadu i zapravo uz sva druga jela ovog tipa.

LOVAČKE KNEDLE – ČEŠKA DELICIJA UČINIT ĆE SAVRŠENIM SVAKI GULAŠ

Omiljene i jako ukusne, ove knedle su idealne kada želite iskoristiti stari kruh, budući da je riječ o osnovnom sastojku koji se upotrebljava za njihovu izradu. Kruh može biti bilo kakav iako se najčešće koristi bijeli, a odlično će poslužiti i neka odstajala žemlja ili pecivo. Mi smo za izradu koristili šlapicu, malo hruskaviji bijeli kruh s maslinovim uljem koji ima jako fin okus. Spomenimo i da ako lovačke knedle radite od svježeg kruha, narežite ga prethodno na šnite i ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi se malo posušio.

Osnovno tijesto u koje kasnije dodajemo kruh radimo od brašna, mlijeka i jaja, a od važnih sastojaka tu su i preprženi luk i dimljena šunka. Ovdje donosimo temeljni recept, ali moguće su i sitnije prilagodbe sa sastojcima koji su vam više po ukusu – neki tako umjesto šunke više vole slaninu. Ako još niste radili ovaj recept prvo preporučujemo da ga probate u izvornoj varijanti – ove knedle su inače porijeklom iz Češke odakle su se raširile po nizu zemalja – što nas nimalo ne čudi s obzirom koliko su fine.

PRAVA MJERA ZA SAVRŠENSTVO OKUSA

Ono što je važno je da prilikom posluživanja ove lovačke knedle budu dobro kuhane, ali nikako ne i gnjecave. Kad se pogodi prava mjera, ove knedle pravo su savršenstvo okusa – za jednu osobu obično su dovoljne dvije knedle, no toliko su dobre da je lako pretjerati. Vjerujte, znamo o čemu pričamo 

Sve detalje kako napraviti ove odlične knedle pogledajte u našem videoreceptu:

Omiljene i jako ukusne, lovačke knedle idealne su kada želite iskoristiti stari kruh, budući da je riječ o osnovnom sastojku koji se upotrebljava za njihovu izradu.

Sastojci

• 500 grama starog kruha
• malo ulja
• 150 grama dimljene šunke ili slanine
• 1 crveni luk
• 250 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 grama brašna
• peršin
• sol

Upute

1. Izrezati kruh i dimljenu šunku na kockice.
2. Popržiti ih zajedno u posudi.
3. Crveni luk očistiti, narezati na male komade i prepeći na ulju.
4. U velikoj posudi zamijesiti tijesto od brašna, mlijeka, jaja, zatim posoliti, te mu dodati prepečeni kruh, šunku i luk.
5. Rukama dobro umijesiti tijesto. Veće komade kruha izgnječiti na manje.
6. Narezati peršin i dodati u smjesu.
7. Ostaviti smjesu da odmara pola sata.
8. Zatim mokrim rukama praviti knedle veličine jabuke.
9. Posudu s vodom posoliti i pustiti da voda zavrije.
10. Knedle kuhati u zavreloj vodi 10-ak minuta.
11. Izvaditi, ocijediti i poslužiti uz neki saft.

IZVOR: https://recepttura.com/